Cofetăria Arta (Deva)

Toate prăjiturile noastre sunt desprinse din rețetele vechi, de aceea folosim şi zahărul cu chibzuială, doar atât cât să mângâie gustul, nu să-l înece şi să creeze dependenţă. Ne dorim să încântăm papilele gustative ale clienţilor noştri cu creme ușoare, spumoase, făcute din smântână bătută, pe care apoi le „ascundem” în blaturile tradiționale care nu au nici praf de copt, ca să crească şi nici coloranți pentru a prinde culoare. Astfel, una dintre vedetele noastre – Amandina - conține doar cremă groasă de ciocolată şi glazură de fondant, iar sora ei mai sofisticată – Bucureşti – are cremă de fistic, fiind desăvârșită cu siropul de zahăr caramelizat. Şi bineînțeles că atunci când vrei să redescoperi adevăratele reţete de altădată, nu poţi să nu te referi şi la cozonac, acest preparat nobil pe care românii îl cinstesc de veacuri şi de care se leagă toate tradițiile şi sărbătorile neamului.